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    鱼香叶

    鱼香叶,一年生蒿科植物,株高1米左右,茎叶散发轻微鱼香味道,与鱼类配合烹饪效果绝佳,繁殖方式可以用果实种子繁殖,也可用根部分株繁殖。此物分布方式目前以湖北等地见多。与大叶清化桂叶子极为类似,和锡兰桂叶子形状也很相似,但略小于且薄于锡兰桂。采集时将树枝带叶折下,新鲜时或晾干后都可用做香料。

    鱼香叶的介绍

    鱼香叶,一年生蒿科植物,株高1米左右,茎叶散发轻微鱼香味道,与鱼类配合烹饪效果绝佳,繁殖方式可以用果实种子繁殖,也可用根部分株繁殖。此物分布方式目前以湖北等地见多。与大叶清化桂叶子极为类似,和锡兰桂叶子形状也很相似,但略小于且薄于锡兰桂。采集时将树枝带叶折下,新鲜时或晾干后都可用做香料。

    鱼香叶的形态特征

    鱼香叶,一年生蒿科植物,株高1米左右,茎叶散发轻微鱼香味道,与鱼类配合烹饪效果绝佳,一种常绿乔木的叶子,与大叶清化桂叶子极为类似,和锡兰桂叶子形状也很相似,但略小于且薄于锡兰桂。采集时将树枝带叶折下。

    鱼香叶的繁殖方式

    繁殖方式可以用果实种子繁殖,也可用根部分株繁殖。

    鱼香叶的分布区域

    此物分布以湖北等地见多。

    鱼香叶的作用用途

    主要价值
    新鲜时或晾干后都可用做香料。是烹饪各种鱼时最合适的香料。此植物仅分布于湖南中西部山林中,不开花不结果,只可采用无性繁殖的方式进行繁殖,且移栽成活率低,故较为珍贵,是在梅山文化覆及的湖南隆回、新化等地烹饪各种鱼类时必添加的香料,因此被当地人们称之为鱼香叶。在湖南新化紫鹊界梯田、湖南隆回虎形山花瑶等地旅游时,当地菜肴中常能见到这种香料。最典型的是添加鱼香叶煮成的鱼冻,是当地过年时每家必备的一道菜。此外,鱼香叶可以在加工米粉时添加于其中,磨出的米粉风味独特,也常见于湖南隆回、新化等地。

    鱼香叶的食疗或药用价值

    护花网的医学信息及健康食疗信息仅供参考,不能作为诊断、医疗的依据。任何健康问题应咨询专业医护人员,任何疾病的治疗请遵医嘱。
    终极护花任务:爱自己,就从实际出发,谨遵医嘱。对于疾病,不粗心大意、不推延、不放弃希望,勇敢面对,用爱来温暖寂静的世界,用心来呵护内心的花田。
    食用方法
    1、取一年以上老叶,晒干或阴干,建议阴干方式,相传阴干的鱼香叶更香;
    2、在入菜前要用火烤或油榨,烤完马上就会有香叶独有的香味,记住这步是必需的;
    3、烤香的香叶在做菜时放入鱼、鸭、黄鳝、泥鳅等腥味食物,菜肴马上香叶扑鼻。
    4、在做米粉肉、米粉鸭、米粉排骨时,时加入此香叶,更可形成独特的风味。
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